..... En California el cultivo del arroz empezó durante la época del Gold Rush cuando la fiebre del oro y la ilusión de encontrar el preciado metal atrajo a aventureros de todo el mundo. Es entonces cuando los inmigrantes de China al enfrentarse a las carencias de llegar a un nuevo mundo, se sienten afortunados al encontrar en California el clima y el suelo perfectos para la agricultura, y empezaron el cultivo del arroz para su propio consumo. Aunque la producción comercial inicia en 1912, para el año 2006 el estado de California se convierte en el segundo mayor productor de cultivos de arroz en los Estados Unidos. Mejor aún, hoy en día el arroz en California es muy popular y es exportado a todo el mundo, y anualmente, su venta contribuye más de $ 1.3 billones de dólares a la economía del estado.

.....Actualmente el Valle de Sacramento es el corazón de la industria arrocera de California, al igual que el Valle de Napa es para la uva y cuna de la industria vinícola de primera calidad.